Встреча
В цепочке работы над сокращением экоследа одним из важных звеньев являются наши гости. Если в операционных процессах на рабочих местах персонал проинструктирован, как поступать с предметом, отслужившим свой срок, то в ситуации с гостями мы не имеем возможности обязать их соблюдать наши экоправила. Но мы можем создать условия, вдохновляющие и направляющие наших гостей.
С момента заезда гость получает базовую информацию о нашей экомиссии и выгодные предложения, в которых он может поучаствовать.
.webp)
Общение
С экранов в общественных местах мы регулярно рассказываем о нашей программе устойчивого развития STAY IN HARMONY, основных принципах и достижениях.
В общественных зонах расположены урны для раздельного сбора. В них действует двухцветная система мешков: синие мешки – для стекла, бумаги и пластика, направляемых на досортировку, черные – для несортируемого мусора.
Привлекая гостей к проблемам раздельного сбора мусора, мы ввели сортировку отходов в номерах, давая возможность гостю сделать выбор и отделить вторсырье от мусора. Это позволит не только попрактиковаться в сортировке, но и улучшить качество собираемого вторсырья.
.jpg)
Меньше бумаги
С целью минимизации использования бумажных меню, каталогов и табличек, в номерах был разработан долговечный деревянный куб с высеченным на нем QR-кодом, пройдя по которому гость может узнать подробную информацию о программе STAY IN HARMONY и всех услугах отеля.
Гости, которые уже делают выбор в пользу сохранения окружающей среды, могут воспользоваться рекомендательной картой осознанного путешественника, где расположены экомагазины, веганские и вегетарианские рестораны, бары, соблюдающие принципы zero waste.
Zero waste меню
В ресторанах также есть все возможности оставаться осознанным: в меню появились вкладки Vegeterian и Zero waste. Около 40% еды на планете выбрасывается ресторанами. Попадая на полигон, отходы выделяют метан и сероводород, уплотняя атмосферный слой и ускоряя глобальное потепление. На шведской линии завтраков мы напоминаем гостям об осознанном питании и недопущении food wasting (расточительства в еде). При этом осознаем, что большая ответственность за пищевые отходы лежит на поварах. Поэтому совместно с опытным шеф-поваром мы разработали zero waste меню, принцип которого заключается в максимальном использовании продукта в приготовлении блюд и минимизации отходов. Так родилась рецептура мороженого из картофеля, рикотты или молочной сыворотки и запеченной моркови с ботвой. Заметим, что блюда zero waste перекликаются с основным меню: дело в том, что вкусовые качества некоторых частей продуктов основного меню не сочетаются в этих блюдах, но прекрасно играют в других.
Акция My Cup Please
Продвигая идею отказа от пластика, мы запустили для гостей акцию My Cup Please, которая предоставляет скидку 15% на горячие напитки в своей кружке. Специально для этого были изготовлены красивые многоразовые кружки, которые гости могут приобрести и пользоваться ими долгое время, вспоминая наш отель. Это помогает сократить использование одноразовых стаканчиков и показать все преимущества многоразовых. Мы стремимся дать гостям возможность уйти от имитации изобилия к тщательно подобранным и продуманным вещам, несущим в себе действительную ценность: качество, здоровье, заботу об окружающей среде и обществе. Новый подход должен ввести в норму осознанное путешествие, к которому будут приходить все больше и больше туристов.
«Установить в ванной диспенсеры вместо пластиковых тюбиков – интересное экологичное решение. Косметики в тюбиках обычно не хватает, диспенсеры больше по объему, а качество шампуня – прекрасное.»
Анна
«Приятно видеть в номерах урны для раздельного сбора мусора, навигационные таблички для гостей быстро помогают разобраться, что и куда выбрасывать. А переход на многоразовые диспенсеры резко сокращает отходы пластика. Находясь в Tasigo, чувствуешь свою причастность к экоактивности отеля.»
Михаил